Costa Rica Solis Cordero

Opis

Ivan Gherardo Solis Rivera je priznan kmet iz regije Tarrazo v Kostariki. Danes je ugleden kavni podjetnik v prestižni soseski Santa Maria de Dota in se zdi, da pozna vse kmetije in ljudi v svojem najljubšem mestecu. Vendar je moral Ivan za dosego tega statusa boriti in si prislužiti svoje ime, začenši skoraj iz nič.

Tudi Ivanovi stari starši so bili kmetje v okolici Dota. Ukvarjali so se z rejo živine, različnim sadjem, zelenjavo in nekaj kave. Žal Ivanovim staršem ni bilo usojeno prevzeti tega dediščine, saj so si jo razdelili drugi bratje in sestre. Kljub temu je Ivanov oče uspel prihraniti denar in takoj po poroki kupil majhno kmetijo.

Ivan je najmlajši od šestih otrok v družini. Njegov oče je umrl, ko je bil Ivan star le dve leti. Mama je sama vzgajala otroke in trdo delala, zaradi česar je moral Ivan hitro odrasti. Skozi življenje je Ivan pridno delal na različnih kmetijah in zasedal različne položaje. Leta 2018 je ustanovil predelovalnico kave Solis & Cordero. Za Ivana je ta podjetje resnično družinsko in ga uporablja kot orodje, s katerim poučuje svoje otroke o pomenu preživetja. Poleg tega ta posel pomaga preživljati številne kmete, ki jih je Ivan spoznal kot mladenič, ko je delal kot nabiralec kavnih jagod.

Za proizvodnjo tega lota so bile zrele jagode izbranih kmetij skrbno izbrane in predelane z uporabo eksperimentalne naravne metode: pred sušenjem kava 108 ur fermentira v vodi v hermetično zaprtih posodah, kar ustvari anaerobne pogoje.

Ta serija Anaerobic Natural je izjemno sladka, tako da je lastnik Ivan Gerardo Solis R. ta postopek poimenoval “Candy Natural”.

Uživajte v tej kavi, ki vas bo s svojimi notami suhih marelic in čokolade resnično razveselila.