Opis

Priljubljena ikona specializirane kavne industrije, Etiopija, je prvača svetu razkrila dišečo arabiko, kar je zaznamovalo njen svetovni vzpon. Drugače rečeno, prav tukaj se je zgodovinsko rodilo uživanje kave kot kulinarične užitne substance.

Danes vam predstavljamo Ethiopio Guji Wolichu Sodu. Kava, ki izvira iz Gujija, se uvršča med najboljše, kar Etiopija ponuja. Pridela se na področju ljudstva Guji, ki izvira iz pokrajine Oromo – plemena, ki je že generacije gojilo kavno rastlino na svoji zemlji.

Kmetje na tem območju že stoletja gojijo kavo iz generacije v generacijo. Obiranje poteka ročno. Skozi stoletja se na nasadih v Gujiju ni kaj dosti spremenilo: kavo še vedno pobirajo, operemo v tekoči vodi, fermentirajo, sušijo na mrežah pod soncem in zagotavljajo enakomerno sušenje.

Ta kava se izkaže za zanimivo in živahno. Opisati in prenesti z besedami je težko, kako izreden in raznolik je okus te osupljive pijače. Seveda ima določene podobnosti z drugimi sortami, ki uspevajo v Etiopiji. Vendar pa jo njen okus resnično naredijo edinstvene okoliščine, v katerih kavna drevesa rastejo in dozorevajo. Etiopija Guji ni izjemna zgolj zaradi svoje nadmorske višine, ki presega 2000 metrov, niti zaradi pridelave brez uporabe kemikalij ali gnojil. Pravi dragulj se skriva v gostih krošnjah visokih dreves, ki zanesljivo varujejo kavne nasade pred žgočim soncem.

Nesporen in čudovit sadni okus te kave izvira iz obsežnih sadovnjakov marelic in pomaranč, ki obkrožajo nasade. Kavna zrna zajamejo bogastvo vonjav okolice, nato pa ga z veseljem delijo z vami – vse, kar morate storiti, je pripraviti Etiopijo Guji. Nasade kave obdajajo tudi raznovrstne eksotične začimbe, kot so kardamom, ingver, akacije in papaja. Vse to prispeva k okusu, ki se nato razvije v vaši skodelici.

Okusiti Ethiopio Guji Wolichu Sodu je skoraj obvezno! Včasih se življenjske radosti skrivajo prav v skodelici kave.