Papua New Guinea – Baroida

Opis

Kako diši kava na drugem koncu sveta?

Na to vprašanje ti lahko prebivalci Papua Nove Gvineje odgovorijo v 800 različnih jezikih! In vsak bo rekel, da diši omamno … 

A vendar kave ne pijejo pogosto (se pač razvajajo drugače …). Kar jih druži in povezuje, je predvsem ljubezen do kvalitetne pridelave kavnih zrn, ki jih tako radi delijo z nami. 

Res je in nikakor ne pretiravamo. Poleg burne zgodovine jim je skupna predvsem kava. Papua Nova Gvineja je dom številnih ljudstev, plemen, ki so si med seboj zelo različna. A vsaka skupnost, vsak posamezen kmet na svojem malem kavnem nasadu zagnano raziskuje, se uči, preizkuša … Dokler ne najde popolne kombinacije. To nato prinese v t.i. skupen mlin, kjer poteka nadaljna obdelava. Ker skupaj sodeluje več majhnih pridelovalcev, se kavna zrna združijo v nekaj divjega in nepričakovanega, kar pride ob pravilnem praženju (za to poskrbi Bulava), še bolj do izraza. 

In tako se lahko že navsezgodaj zjutraj počutiš, kot da ti v obraz pihlja veter z oceana … da opazuješ tok visokogorske reke Lamari … in čakaš, če bo morda izbruhnil vulkan ali te bo kaj napadlo iz goščave tropskega deževnega gozda. Lahko zaslišiš melodijo starodavne piščali ali začutiš toplino večernega ognjišča sredi vasi …

Vse to se ti zgodi, medtem ko v pižami stojiš sredi kuhinje. 

In kar je najboljše … Sredi te miselne avanture v ustih okušaš temno čokolado in nežne podtone rjavega sladkorja. Kava je podobna kavam Indonezije, vendar pa nas pri kavi Papua Nove Gvineje vedno znova nekaj preseneti. Kavo Baroida recimo zaznamuje nežna jabolčna kislost in ta naravni okus jabolka jo loči od preostale konkurence. Pa tudi dejstvo, da je tale kava potomka najslavnejše kave na svetu: Jamajka Blue Mountain. Ko k temu plemenitemu rodovniku dodamo še idealen teren in popolne klimatske razmere, nastane kava polnega, mehkega in sladkega okusa.

Papua Nova Gvineja Baroida je tista nežno sladka kava s kompleksno, sadno aromo.  Ker je v njej veliko olj, je idealna za kafetjero ali espresso. Če pa si pripraviš turško kavo, bo ta divja in vznemirljiva kava prišla najbolj do izraza, saj lahko tako okusiš vso njeno moč in drznost. Vsakič ti bo postregla s čudovitim, svetlim in jasnim okusom.

Kaj je torej razlog za ta nepozaben okus kave? 

Mi smo prepričani, da je kriva čudovita raznovrstnost naravnega okolja in njegovih prebivalcev. Resnično se zdi, da jim je uspelo v kavna zrna ujeti neukrotljivega duha tega otoka na robu sveta. Z Baroida se bodo tvoji skodelici znašle vse mogoče sile narave. Zajel te bo val prvinske energije in v tebi zbudil željo po nečem spontanem in nepredvidljivem.