Kavoljubcev po vsem svetu lahko razdelimo na dve skupini – tiste, ki radi dodajajo sladkor v kavo, in tiste, ki temu nasprotujejo. Eni trdijo, da sladkor uničuje okus kave, drugi pa pravijo, da je kava brez sladkorja grenka.
V tem članku bomo raziskali alternativne načine, kako narediti kavo bolj sladko brez sladkorja. Obstajajo sestavine, ki imajo naravno sladkost in lahko naredijo vašo kavo bolj sladko.
Mandljevo mleko
Večina ljudi kavi radi dodaja mleko, saj ji s tem podeljuje sladkost. Za tiste, ki ne uživajo kravjega mleka, predstavlja dobro nadomestilo mandljevo mleko.
Lahko ga pripravite doma. Za to morate 1 skodelico mandljev namočiti z vodo čez noč. Zjutraj odcedite vodo, nato mandlje zmeljite v mešalniku s 3 skodelicami čiste vode. Precedite nastalo mleko skozi cedilo ali gazo in prelijte v stekleno posodo. Hranite v hladilniku največ 5 dni.
Ali pa kupite pripravljeno mandljevo mleko v trgovini, na primer znamk Alpro, Scotti in drugi.
Cimet
Začimba, ki kavi daje nežen sladek okus. Ima tudi številne koristne lastnosti, med drugim zmanjšuje raven sladkorja v krvi in normalizira delovanje prebavnega sistema. Majhen ščepec cimeta lahko kavi dodeli prijeten sladkast pridih, ne da bi pri tem posegali po sladkorju. Še ena prednost cimeta je zelo nizka kalorična vrednost.
Vanilijev ekstrakt
Vanilija sicer nima sladkega okusa, vendar ima močno aromo in lahko ustvari občutek sladkosti. Po mnenju nekaterih gurmanskih poznavalcev vanilija zmanjšuje hrepenenje po sladkem. Vanilijev ekstrakt predstavlja odlično rešitev, če želite svoji kavi podati še bolj sladek pridih. Prefinjeni in nenavaden okus bo navdušil vse ljubitelje sladkega brez izjeme. Takšna kava bo odlična za začetek dneva in bo zmanjšala željo po kaloričnih sladicah. Poleg tega vanilijev ekstrakt vsebuje antioksidante in lahko pomaga zmanjšati raven stresa.
Stevia
Stevija (latinsko Stevia rebaudiana) je južnoameriška rastlina. Njeni listi pa se zaradi močne sladkosti uporabljajo za proizvodnjo naravnih nadomestkov sladkorja v prahu ali tekoče oblike. Stevija je izjemno sladka, saj so njeni listi približno 10-15 krat, ekstrakt pa 200-350 krat slajši od običajnega belega sladkorja.
Poleg tega je stevija skoraj brez kalorij in ne vsebuje ogljikovih hidratov. Zato je priljubljena izbira za tiste, ki se izogibajo sladkorju ali sledijo nizkokalorični dieti. Poleg tega je stevija koristna tudi za uravnavanje krvnega tlaka in preprečevanje razmnoževanja nekaterih bakterij.
Ustrežna voda
Čeprav se zdi nenavadno, tudi voda lahko osvetli sladkost vaše kave. Raziskava Christopherja Hendona in Maxwella Kolonna-Dashwooda je namreč dokazala, da prisotnost magnezija v vodi okrepi sladkost kave in prispeva k bolj intenzivnemu in sadnemu priokusu.
Če vaša kava ni dovolj sladka, lahko eksperimentirate z magnezijem: eno skodelico skuhajte s klasično vodo, drugo pa s destilirano vodo, obogateno z magnezijem. Če je skodelica, ki vsebuje magnezij, slajša, je težava najverjetneje v vodi. V tem primeru vam priporočamo pregled filtracijskega sistema in razmisliti o dodajanju kartuše z magnezijem.
Za pripravo kave poskusite pripraviti vodo sami; recept najdete v našem članku o idealni vodi.
Za ljubitelje eksperimentiranja pa je odlična izbira dodajanje sirupa v kavo. S sirupi lahko vsakič poskusite nekaj novega, ne da bi spremenili svojo najljubšo sorto kave.
Javorjev sirup
Javorjev sirup je gastronomski simbol Kanade. Vsebuje magnezij, ki prispeva k sintezi beljakovin, ter cink, ki izboljšuje regeneracijo celic in krepi imunski sistem. Ena izmed raziskav je pokazala, da zamenjava rafiniranega sladkorja v vsakodnevni prehrani z alternativnimi sladili, kot je javorjev sirup, poveča celotni vnos antioksidantov enako kot uživanje ene porcije oreščkov ali jagodičja.
V javorjev sirup ne dodajajo barvil, konzervansov in arom. Poskusite ga dodati v priljubljeno kavo namesto sladkorja, in vaš napitek bo zaživel v popolnoma novih odtenkih.
Agavin sirup
Agavin sirup nastane iz soka nerazcvetelih cvetov in listov rastline agave. Ima presladkast karamelni okus in je nekajkrat slajši od sladkorja, s sadnim priokusom. Kljub vsemu sladkorju ne povzroča nihanj sladkorja v krvi in izločanja insulina, zato ga lahko tudi diabetiki uživajo v majhnih količinah.
Kokosov sladkor
Kokosov sladkor je še ena alternativa belemu sladkorju. Ta vrsta sladkorja je ena najboljših možnosti za slajenje kave na zdrav in naraven način. Vsebuje veliko vitaminov, na primer vitamine skupine B. Ampak nima veliko skupnega s pravim kokosom. Izdelujejo ga iz soka, ki ga proizvajajo cvetovi kokosove palme.
To je naraven sladkor, ki po okusu ne spominja na kokos. Kokosov sladkor kristalizira, vendar ga ne rafinirajo. Ima nizek glikemični indeks, zato kot agavin sirup ne povzroča nihanj glukoze.
Med
Seveda med ne ustreza vsem, na primer zaradi morebitnih alergij. Vendar bo za tiste, katerim ne predstavlja težav, odlična nadomestna opcija navadnemu sladkorju. Vsebuje namreč veliko koristnih snovi. Prispeva k krepitvi in zaščiti celic. Zahvaljujoč njegovim učinkom se izboljša stanje kože, hkrati pa se procesi staranja upočasnijo. Poleg tega ugodno vpliva tudi na delovanje srca. Kava z medom predstavlja izjemno okusen napitek.
Likerji
Likerji si zaslužijo posebno pozornost. Obstajajo alkoholni in brezalkoholni likerji. Pravilno izbran liker lahko običajno skodelico kave spremeni v pravo kulinarično umetnino.
Izbor likerja za kavo je lahko precej zahteven podvig, saj je na tržišču na voljo res veliko različnih možnosti. Vsak liker ima svoje specifike in edinstven okus, zato je pomembno poznati, kateri likerji najbolje dopolnjujejo vašo priljubljeno kavo.
Med priljubljenimi variantami likerjev za kavo lahko omenimo klasične različice, kot so:
1. Baileys – irski kremasti liker, ki ga odlikuje nežen okus in vonj. Sestavljen je iz viskija, smetane in čokolade. Baileys odlično sovpada s kavo, ji prispeva kremavost in sladkost.
2. Karamelni liker odlikuje sladek in poln okus karamele. Doda se ga v kavo, da ji podari vonj in mehkost karamele. Karamelni liker odlično dopolni kavo z mlekom ali kavo latte.
3. Liker Amaretto – to je italijanski mandljev liker z aromo pomaranče in vanilije. Doda se ga v kavo, da ji prinese note mandlja in pomaranče. Dobro se poda h kavi espresso.
Kako dodati liker v kavo:
Dodajanje likerja v kavo je postopek, ki zahteva specifične veščine in pravila, da bi lahko uživali v popolnoma uravnoteženem okusu. Tukaj je nekaj napotkov:
- Izberite pravo razmerje: Običajno se priporoča dodajanje približno 30 ml likerja na 180 ml sveže skuhane kave. To razmerje pa se lahko prilagaja glede na vaše preference po okusu.
- Dodajte liker v toplo kavo: Da bi se liker dobro vmešal v kavo in razkril vse svoje aromatske značilnosti, ga priporočljivo dodajate v toplo kavo.
- Previdno premešajte: Za enakomerno porazdelitev likerja po celotnem volumnu kave, ga nežno premešajte s krožnimi gibi.
- Polepšajte: Dajte končne poteze, tako da kavo z likerjem okrasite s svežim sadjem, sirupom ali čokoladnimi luskicami. To bo pomagalo ustvariti spektakularen videz in bo pijači dodalo zaključek.
